Alergiczne zapalenie żołądka to choroba przewodu pokarmowego, charakteryzująca się ostrą reakcją alergiczną organizmu na niektóre pokarmy.
Reakcja alergiczna objawia się, gdy do żołądka dostanie się substancja na którą chory jest uczulony.
Najczęściej ten rodzaj zapalenia żołądka dotyka dzieci, a stan ten może stać się przewlekły. Najczęstsze alergie żołądka są na:
-
Białka mleka krowiego;
-
Jajka;
-
Ryby;
-
Przetwory mączne;
-
Niektóre owoce i grzyby.
Przy tej postaci zapalenia żołądka często dochodzi do uszkodzenia jelit. Poczynając od żołądka, alergie często wpływają na inne narządy, więc często odnotowuje się reakcje skórne, ale układ oskrzelowo-płucny jest mniej zaangażowany.
Alergiczne zapalenie żołądka przyczyną choroby jest przyjmowanie antygenów pokarmowych do żołądka. Wiodącą rolę odgrywa alergia na białka mleka krowiego, którą stwierdza się u około 90% dzieci. Mleko krowie zawiera do 20 białek o wysokim potencjale uczulającym. Silnymi alergenami są również jajka, ryby, zboża, niektóre warzywa i owoce, grzyby.
Często reakcja alergiczna żołądka rozwija się na dodatkach zawartych w produktach: aromatach, emulgatorach, konserwantach. Przyczyną może być również etylen, produkt naftowy używany do przetwarzania zebranych niedojrzałych owoców. Udowodniono, że alergiczny nieżyt żołądka u małych dzieci jest częściej powodowany przez alergeny mleka krowiego, u starszych - czekoladę, owoce cytrusowe, truskawki.
Uczulenie rozwija się nie tylko na produkty spożywcze, ale także na alergeny niespożywcze. Wynika to z alergii krzyżowej spowodowanej podobieństwem determinant antygenowych żywności, pyłków roślin, alergenów domowych, leków. Na przykład alergia krzyżowa między naturalnym lateksem (sutki, zabawki, rękawiczki) a awokado, kiwi i innymi produktami jest dość powszechna.
Rozwojowi alergii żołądkowo-jelitowych sprzyjają takie czynniki, jak dziedziczna predyspozycja do atopii, niekorzystne warunki środowiskowe, stan przedrzucawkowy u matki, wczesne karmienie u dzieci oraz cechy błony śluzowej przewodu pokarmowego.
Powstawanie alergicznego zapalenia błony śluzowej żołądka jest ściśle związane z upośledzoną tolerancją na antygeny, przesunięciami odporności miejscowej przewodu pokarmowego i ogólnymi zmianami w układzie odpornościowym, zaburzeniami czynnościowymi przewodu pokarmowego spowodowanymi niedoborem peptydazy, obniżoną kwasowością soku żołądkowego, upośledzoną mikrobiocenozą przewodu pokarmowego oraz nadmierne uwalnianie amin biogennych (histamina, acetylocholina, serotonina).
Ważną rolę w rozwoju alergii żołądkowo-jelitowych u dzieci odgrywa niedożywienie matki w czasie ciąży, a także nieracjonalne żywienie dziecka w pierwszym roku życia, w tym wczesne wprowadzanie pokarmów uzupełniających, żywienie niedostosowanymi mieszankami mlecznymi.