Zdarza się, że nawet kieliszek wina powoduje swędzenie i zaczerwienienie skóry. To wyraźne oznaki uczulenia na alkohol.
Wszystkie napoje zawierające alkohol etylowy są uważane za alkohol. Zdarza się, że jedna osoba źle się czuje od jednego kieliszka wina, a inna nie pogarsza się po butelce.
Alergia to indywidualna reakcja układu odpornościowego na związki, które zwykle nie stanowią zagrożenia dla człowieka. Komórki odpornościowe atakują potencjalny alergen, co objawia się nieprzyjemnymi objawami: trudnościami w oddychaniu, łzawieniem oczu, katarem, zaczerwienieniem skóry, świądem, silnym bólem brzucha i innymi, aż do wstrząsu anafilaktycznego, ciężkiej, często zagrażającej życiu postaci alergii.
Alergia na alkohol jest niezwykle rzadka, gdyż organizm ludzki wytwarza go w niewielkich ilościach. Testy alergiczne również zwykle nie wykazują reakcji na alkohol etylowy, ale mogą wykazywać reakcję na jego pochodne, aldehyd octowy i kwas octowy, które powstają podczas neutralizacji alkoholu w organizmie.
Reakcja alergiczna po wypiciu alkoholu nie wynika z obecności alkoholu, ale z produktów jego przetwarzania.
Ponadto objawy mogą wystąpić w odpowiedzi na inne związki znajdujące się w napojach alkoholowych. Na przykład osoba z alergią na pszenicę może mieć reakcję po wypiciu piwa, podczas gdy osoba uczulona na białka winogron może mieć reakcję po wypiciu wina.
Zwykle występowanie objawów nie zależy od ilości spożytego alkoholu. Im więcej pijemy alkoholu na raz, tym więcej szkód wyrządza się ciału, a alergie czy nietolerancje nie mają z tym nic wspólnego. U osób uczulonych na alkohol nawet 1 mililitr alkoholu może wywołać silną reakcję.
Nietolerancja alkoholu, w przeciwieństwie do alergii, ma nieco inne objawy. Zwykle osoba w tym przypadku zaczerwienia twarz, szyję i klatkę piersiową. Ciśnienie krwi może spaść i mogą wystąpić nudności, wymioty, biegunka i może rozwinąć się zaostrzenie astmy oskrzelowej. Nietolerancja alkoholu zależy od genetyki i występuje znacznie częściej niż alergie.
Alkohol nie różni się obecnością właściwości metabolitów. Wielu uważa, że reakcja nie jest spowodowana alkoholem, ale glukozą lub kwasem askorbinowym.
Istnieją 2 główne powody:
-
Alergen to zanieczyszczenie obecne w napoju alkoholowym.
-
Etanol negatywnie wpływa na organizm, przez co powstają inne alergeny lub dostają się do krwiobiegu.
Głównym objawem, choć najbardziej niebezpiecznym, jest uduszenie. Ten stan jest spowodowany ciężkim obrzękiem krtani. Na szczęście taka reakcja jest dość rzadka. Kwas octowy i składniki zawarte w napoju mogą prowadzić do wstrząsu anafilaktycznego. W Australii przeprowadzono badania, w których badano alergię na białe wino, której towarzyszyły zaburzenia układu oddechowego. Ujawniły nie tylko obrzęk krtani i twarzy, ale także zaczerwienienie skóry. Leczenie obejmowało leki przeciwhistaminowe. Jeśli badani następnie całkowicie odmówili alkoholu, nie napotkali już takiej reakcji organizmu.
Objawy alergii na alkohol są następujące:
-
Katar;
-
Swędzenie;
-
Wysypka skórna;
-
Wymioty;
-
Ból w żołądku;
-
Bóle głowy;
-
Pokrzywka;
-
Nieżyt nosa - obfite wydzieliny śluzowo-wodne z nosa, uczucie braku powietrza podczas wdechu, swędzenie nosa;
-
Duszność, ataki astmy;
-
Drętwienie i uczucie pełności języka, obrzęk błon śluzowych jamy ustnej.
Reakcja alergiczna na wino
Chociaż wino jest jednym z najstarszych napojów, w żadnym wypadku nie jest najbezpieczniejsze dla organizmu. Objawy alergii często pojawiają się po wypiciu wina. Powodów może być kilka.
Po pierwsze, większość odmian zawiera dwutlenek siarki, który jest używany jako opóźniacz w procesach zakwaszania i fermentacji. Ten składnik może mieć silne działanie alergizujące na organizm.
Drugim powodem mogą być siarczyny – są to produkty fermentacji wina. Są używane jako konserwanty podczas butelkowania napoju. Dodatkowo sama histamina jest zawsze obecna w sfermentowanym winie (najczęściej w kolorze czerwonym), co prowadzi do efektu dodania niekorzystnych czynników, a w efekcie do negatywnej reakcji organizmu.
I wreszcie trzeci powód może leżeć w samych owocach, z których powstaje wino. Różne owady lubią jeść owoce, aby się ich pozbyć, stosuje się różne pestycydy. Często stają się też katalizatorem reakcji organizmu.
Alergia na piwo
W przypadku piwa, słodu, chmielu, pszenicy, drożdże również mogą stać się katalizatorem reakcji immunologicznej. Dlatego nawet po wypiciu niewielkiej ilości może wystąpić biegunka i ból brzucha.
Przyczyną odpowiedzi immunologicznej organizmu podczas picia piwa może być również histamina, która sama jest zawarta w drożdżach piwnych.
Jak rozpoznać alergię na alkohol?
Niektóre objawy alergii na alkohol są podobne do objawów banalnego zatrucia alkoholem etylowym. Kiedy organizm jest zatruty etanolem, obserwuje się również ataki nudności i wymiotów, obrzęk twarzy i ciała, suchość skóry, duszność, bóle i zawroty głowy. Następujące objawy wskazują, że dana osoba potrzebuje pomocy alergologa :
-
Pogorszenie stanu zdrowia po wypiciu niewielkiej porcji alkoholu (jednej szklanki lub szklanki);
-
Takie specyficzne zjawisko alergii na alkohol jak swędzące plamy na ciele w kolorze różowym, czerwonym lub bordowym;
Leczenie alergii na alkohol
Po zidentyfikowaniu konkretnego alergenu lub substancji, która wywołała reakcję alergiczną, należy wykluczyć stosowanie napojów alkoholowych zawierających problematyczny składnik oraz produktów spożywczych, w których jest on zawarty.
Biorąc pod uwagę negatywną rolę histaminy w rozwoju fałszywej alergii na alkohol, konieczne jest stosowanie diety z wyłączeniem lub minimalizacją pokarmów zawierających histaminę i tyraminę w zwiększonych ilościach, a także wyzwalaczy (wino i piwo, twarde sery, kiełbasy, kiełbasy, wędliny i marynaty), barwniki spożywcze i konserwanty. Należy pamiętać, że nawet czysty alkohol bez specjalnych zanieczyszczeń i dodatków przyczynia się do wchłaniania innych produktów zawierających histaminę, czyli w każdym razie jest wyzwalaczem, który zwiększa ryzyko rozwoju reakcji alergicznych.
Przy ciężkich klinicznych objawach alergii na alkohol przepisuje się leki przeciwhistaminowe, histaglobulinę, ogólnoustrojowe reakcje alergiczne, pseudoalergiczne glikokortykoidy, środki wspomagające pracę układu krążenia i oddechowego. Prowadzi się leczenie współistniejących chorób somatycznych ( zapalenie żołądka i dwunastnicy , zapalenie jelit , zapalenie wątroby i zapalenie trzustki), dystonię wegetatywno-naczyniową i zaburzenia neuropsychiatryczne.
Jeśli przestaniesz spożywać asortyment zawierający etanol, objawy alergiczne ustąpią. Profilaktyka alergii na alkohol opiera się na stosowaniu wysokiej jakości napojów alkoholowych w małych dawkach. W niektórych przypadkach konieczne jest całkowite powstrzymanie się od napojów alkoholowych, przestrzeganie diety eliminacyjnej z wykluczeniem potencjalnych alergenów, wyzwalaczy i pokarmów zawierających duże ilości histaminy, a także terminowe leczenie chorób przewodu pokarmowego.
Katalog chorób